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为认真做好2024年高考期间食品安全保障工作,为广大考生营造安心、舒心的饮食环境,2024年6月5日,苏尼特右旗教育局联合苏尼特右旗市场监督管理局,对旗第三中学、旗综合高级中学进行全面监督检查,有序排查食品安全风险隐患,切实保障高考期间考生的餐饮安全。
检查组重点对学校食品安全管理信息公示情况、员工健康及培训情况、采购与进货查验台账、餐饮具清洗消毒以及食品留样等环节进行指导检查,充分保证采购的肉蛋果蔬具有检测报告,特别是猪肉需持有检疫合格证、肉品品质合格证和猪瘟检测报告或检测结果。对发现的问题提出针对性建议并要求立行立改,共同筑牢高考食品安全底线。
检查组要求,一是保证食材安全。学校要做好食谱菜单审查,严格按照食谱供餐,不提供冷荤凉菜、生食水产品、冷加工糕点等高危易腐食品以及不可溯源食品及原料,坚决守牢食材“进口关”。二是加工全程监管。强化关键环节的控制和监管,把好烹调加工中心温度、食品留样、备餐、餐饮具清洗消毒等关键环节,确保操作规范,食品原料采购验收、索证索票、加工等符合要求。三是落实主体责任。进一步压实食品安全主体责任,强化食堂食品安全责任人意识,严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,强化对从业人员食品安全操作规范管理,学校要严格按照重大活动保障要求做好各项食品安全管理工作,全力守护和保障高考期间考生“舌尖上的安全”。